一头黄牛，如何从深山走向世界；一片石漠化山区，如何建成绿色果林；一粒小花椒，又如何变身多种产品……近日，记者跟随新华社“寻味之旅”采风活动走进贵州省关岭县，下山谷、进牛场、钻果林，探寻这里大力发展农特产业，披绿生金实现蝶变的振兴路径。
新铺镇卧龙村，高诗波一早就赶牛上了山，黄牛在山间悠闲地啃着新鲜牧草。“这是我们关岭牛，肉质细、高蛋白、低脂肪，抢手的很！”他一边放牛，一边讲起了自己的创业故事。
5年前，高诗波不愿再外出务工，回乡办起了“家庭牧场”，饲养关岭牛。缺启动资金，镇里联系银行争取了低息贷款；不懂养殖技术，政府请来畜牧专家现场指导；销路更是不用愁，外来客商不断，也可以卖给本地的企业进行屠宰深加工……通过自身努力和政策支持，高诗波建起了2000多平的标准化养殖场，饲养了70余头牛，流转上千亩荒山种植饲草，带动劳动就业500余人次，人均增收2000余元，成为致富带头人。
家庭牧场是当地大力发展关岭牛产业的一个缩影。
关岭县聚焦“建、养、管、销”环节，实行多点共建，建成优质种源培育点、高产牧草种植基地、养殖示范基地；多式共养，推广“家庭牧场”“养殖小区”“企业+”等多种养殖模式；多方共管，加强政策扶持、企业带动、人才培育；多端共销，打造了集关岭牛标准化屠宰、精细化分割、精深化加工、规范化配送、品牌化销售为一体的现代化产业体系。
“我们是全产业链，牧草、养殖、屠宰、餐饮都在做，市场供不应求。”在关岭牛标准化核心育肥场，关岭牛投资（集团）有限责任公司副总经理吴欣介绍。另一边，关岭牛产业园屠宰场车间内，一头肉牛按部位被快速分割成上脑、肩肉、眼肉、臀肉等各类牛肉产品。贵州犇竔焱食品公司的货架上，则摆满了牛肉干、酱牛肉、番茄牛肉等熟化产品。
关岭牛以优异品质赢得了口碑，先后获得地理标志证明商标和国家农产品地理标志，关岭牛投集团的“关岭牛”品牌产品获得第106届美国巴拿马太平洋万国博览会金奖。
据统计，2024年，关岭全县肉牛存栏13.42万头，肉牛出栏4.49万头，肉牛综合产值17.36亿元，示范带动3万农户发展肉牛养殖，其中脱贫群众2837户11348人，促进人均增收8000元以上。
小雨淅沥，高诗波的家庭农场几公里外，刘兴胜夫妇正在果林间穿梭，采摘成熟的蜂糖李。放眼望去，翠绿的枝叶遍布山坡，青黄的果子挂满枝头。
“10年前，这里还是一片荒坡。”新铺镇政法委员肖泽介绍，由于境内山高坡陡谷深，新铺镇利用挖掘机将荒山荒坡平整为梯田，推广种植蜂糖李、优质牧草等，用牧草养牛、牛粪肥田，荒山披上绿装，农民鼓了钱包，石漠化得到有效治理，实现了生态效益与经济效益的双提升。
“今年的收成不错，个头大品相好的李子能卖到30多块钱一斤！”刘兴胜边采摘边高兴地说，现在都是走订单，要多少摘多少，根本不愁卖。
跟刘兴胜同样欣喜的还有花江镇坝山村的椒农。4500亩花椒种植基地里，颗颗饱满的青花椒挤满枝头，清新、麻香的独特味道使人迷醉。
关岭花椒以“香味浓、麻味重、产量高”闻名，“板贵花椒”品牌在西南地区有很高的知名度。近年来，当地因地制宜发展花椒产业，改良技术、扩大规模、延伸产业链，引进了花椒深加工企业，提高附加值，带动种植户增收。
走进贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司，保鲜椒、干花椒、花椒粉、花椒油、花椒精油、花椒足浴包、花椒小麻饼等产品摆满展柜。“关岭花椒颗粒大、饱满结实、光泽度好，榨出来的椒油含量高、香味持久。”公司总经理梁韬介绍，公司已建成干花椒、花椒粉、超临界二氧化碳萃取、休闲小食品等6条生产线，年加工花椒原料6000吨左右。
椒丰公司所在的顶云街道大健康食药产业园，是关岭县特色产业的聚集地，入驻了牛肉制品、刺梨饮料、中草药、核桃火龙果深加工等多家企业，形成了以生产食品、中药饮片以及农特产品加工为主的产业集群。
行走关岭，青山环抱，山路蜿蜒，大桥飞架云海间。从种植到加工，从单一产品到多元发展，从个体企业到产业集群，关岭深耕特色产业，走出了一条绿富同兴、充满活力的振兴之路。
（光明日报全媒体记者张帆）
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